Après avoir taillé la vigne, nos équipes ont tiré les bois. Ils ont rassemblé dans l'allée, les sarments de vigne précédemment coupés lors de la taille, afin de les broyer. Ils sont ensuite transformés en compost naturel. S'ensuit plusieurs opérations minutieuses tels que la réparation de piquets de vigne, l'entretien du palissage et l'attachage.

Qu'est ce que l'attachage ?

L'attachage, également appelé selon les régions "accolage", "pliage" ou bien encore "liage", est une opération qui consiste à fixer les lattes sur le fil de palissage, grâce à des liens (en papier, fils de fer intégrés dans un plastique...).
C'est une opération faite manuellement, à l'aide d'une attacheuse et qui dure en moyenne 1 mois.

Comment attacher la vigne ?

L'attachage est minutieux du fait de la fragilité du sarment, nécessitant parfois deux attaches par latte. Cette tâche demande un apprentissage selon la technique employée et le matériel utilisé.
Aux Domaines Francis Abécassis nous pratiquons l'attachage à plat et celui en arcure.

Pourquoi attacher la vigne ?

• Le lien permet d'éviter aux sarments d'être trop soumis au vent.
  
  
• Cela permet également d'orienter la pousse dans le sens que l'on souhaite. Des vignes non attachées risquent de pousser trop à ras du sol. Cela pourrait exposer les raisins à des risques majeurs tels que l'humidité des sols.
  
  
• L'attachage permet de mieux exposer les feuilles de vignes au soleil. Cela favorise la photosynthèse ou encore la protection des raisins au soleil.
  
  
• Le lien peut aussi servir au tuteurage (calage) de jeunes plants. Dans ce cas il sert à attacher le cep de vigne au tuteur.

L'attachage doit être fait avant le débourrement car cela risquerait de fragiliser ces derniers et d'avoir un impact sur leur développement.
Nos équipes sont attentives au maniement des lattes et travaillent soigneusement pour n'en casser aucunes, lors de leur pliage.