Alors que les vendanges ont touché à leur fin, nos raisins ont été récoltés avec soin pour capturer toute la richesse aromatique des cépages utilisés dans la production de nos cognacs Single Estate d'exception. Ce travail méticuleux, mené depuis plusieurs semaines, nous a permis d'obtenir des grands vins de distillation d'une qualité optimale avec l’acidité nécessaire pour élaborer des belles eaux de vie. Ceux-ci vont maintenant être distillés méticuleusement pour donner naissance à des eaux-de-vie au caractère unique.