Pour valoriser les spécialités de nos terroirs, chacun de nos domaines possède sa propre distillerie et son distillateur dédié, usant de méthodes spécifiques et adaptées. La tradition et le savoir-faire œuvrent pleinement à cette étape essentielle de production au sein des Domaines Francis Abécassis. Au cœur de la distillation, nos maîtres distillateurs appliquent des techniques rigoureuses pour extraire l’essence même des arômes de nos domaines. En utilisant des alambics charentais et des procédés de double distillation, ils concentrent les saveurs et préservent la complexité aromatique unique à chaque terroir. Ce soin artisanal permet de créer des cognacs d'exception aux profils distinctifs, révélant toute la richesse et la typicité de leur terroir dans chaque goutte.