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Le temps des Vendanges

Le temps des Vendanges

Sur les 370 hectares des Domaines Francis Abécassis, c'est l'heure des vendanges ! L'aboutissement d'une année d'attentions et de soins apportés au vignoble et la promesse de belles eaux-de-vie...

Tout le monde est sur le pont afin de récolter les précieuses grappes de raisin. 

La maturité du raison rythme le tempo des vendanges. 

Après plusieurs semaines d'observation, les équipes vont analyser le degré de l'acidité du raison afin de trouver le juste équilibre pour démarrer les vendanges. C'est un travail très minutieux permettant d'optimiser la récolte. L'objectif est d'obtenir une vendange qualitative où l'expression du terroir se retrouve dans chaque grappe de raisins. 

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